Mis dulces napolitanos favoritos
La cocina de Nápoles es, sin duda, una de las más sabrosas del mundo. De todos los lugares a los que he viajado, Nápoles es de mis favoritos gastronómicamente. Primero, porque no defrauda. Es muy raro que alguien no disfrute con sus platos, tanto dulces como salados. Segundo, por su precio. Nápoles es una de las ciudades europeas más baratas donde comer que he visitado. Y, tercero, por su calidad. Los napolitanos son muy cuidadosos con su gastronomía, y la aprecian y valoran mucho. Es uno de sus signos de distinción. Por ello, no pierden detalle en elegir los mejores productos.
Nápoles es una ciudad única, caótica y romántica. Y si la visitas, respirarás por sus calles esa pasión de sus habitantes por la comida y por su gastronomía propia.
Pero en este post te hablaré sobre un aspecto muy concreto de su gastronomía: los dulces napolitanos. Sin duda, sólo por ellos querrás volver a Nápoles. Porque te aseguro que ni en Roma encontrarás postres tan sabrosos. Sfogliatelle, babà y otros postres típicos de Nápoles forman parte de la experiencia de visitar la ciudad y, después de probar unos cuantos, he preparado esta lista con los que más me gustaron. Estos son los que consiguieron robarme el paladar.
Pastiera napolitana 🥧
Me gustó tanto cuando estuve allí durante mi Erasmus que la elegí como postre de cumpleaños. Esta tarta rellena de queso ricotta con base de masa la puedes encontrar en versiones individuales o en tamaño tarta. Es un producto típico de la región de Campania, donde se encuentra su capital, Nápoles. Lo que más me gusta es el toque de agua de azahar que tiene. Aunque se consume durante todo el año, es uno de los dulces napolitanos típicos de Pascua.
Sfogliatella napolitana 🥟
Es la reina de los dulces napolitanos. La rizada o “riccia” (la que puedes ver en la imagen) es la más famosa y la que más me gusta. Se elabora con una masa laminada muy fina o “sfoglia”, es decir, finas capas de masa superpuestas, que hacen que tenga esa textura tan característica. Rellena también de ricotta, es un postre originario de la costa Amalfitana, concretamente del Monasterio de Santa Rosa. Su otro tipo, la sflogiatella lisa o “frolla” está hecha con masa quebrada y es redonda, pero el relleno es similar.
Babá napolitano 🇮🇹
¡Ojo con el babá! No a muchos les suele gustar este postre. Quizás sea por la textura que tiene al estar bañado en alcohol. Pero a mi la verdad que me encanta. En España sería el equivalente del típico bizcocho borracho, para que nos entendamos. El babà no es napolitano, es originario de Polonia. Su inventor fue el rey polaco Stanislas Leczynski. Por sucesos de la historia acabó llegando a Nápoles, donde lo han adoptado como propio.
Cannoli: un dulce siciliano que también encontrarás en Nápoles 🥖
Los cannoli tampoco son napolitanos de origen, pero esta vez sí son italianos. Concretamente de Sicilia. Es una especie de masa que recuerda a una galleta (realmente una masa frita y crujiente) con la que se hace un cilindro y se rellena habitualmente con ricotta. Aunque sea típico de Carnaval, se puede encontrar en las pastelerías napolitanas durante todo el año. Los hay de multitud de sabores, desde pistacho, chocolate, vainilla… ¡Te encantarán!
Antes de pasar a los dos últimos postres, te quiero recomendar una de mis pastelerías favoritas para probar estos 4 primeros dulces napolitanos de la lista. Se llama Pastelería SfogliateLab. Se encuentra justo al lado de la estación central de tren de Nápoles. Si quieres empezar bien tu viaje, en cuanto llegues a la ciudad entra en esta pastelería y compra alguno de estos dulces, no hay mejor manera de comenzar a conocer Nápoles.
Helado italiano 🍧
No podía faltar en esta sección el famoso helado italiano. Y es que, hay un lugar en Nápoles que es el rey de los helados. Se llama heladería Mennella y la variedad y sabor de sus helados te harán querer volver y repetir. Y sin duda, si algo te dejará aún más alucinado que el sabor de sus helados es el cucurucho. Lo elaboran al momento, incluso puedes verlo tú mismo, y es de una textura consistente y densa (nada que ver con el barquillo) que combina a la perfección con el helado.
Fiocco di neve, uno de los dulces más famosos de Nápoles 🍥
Ver esta publicación en Instagram
Y, por último, el príncipe de los postres napolitanos. El “fiocco di neve” o copo de nieve. Es una especie de bollo pequeñito relleno de crema de leche. Y el lugar por excelencia donde mejor los preparan es en la Pastelería Poppella.
¿En tu viaje al corazón de Campania probaste dulces napolitanos que no están en la lista, pero que merecen estarlo? Déjanos en comentarios tus favoritos para que, cuando volvamos a esta ciudad tan única, los probemos. Y, por supuesto, esta lista no está cerrada; la iré ampliando conforme vaya conociendo nuevos postres en mis futuros viajes a Nápoles.