Mis dulces napolitanos favoritos
La cocina de Nápoles es, sin duda, una de las más sabrosas del mundo. De todos los lugares a los que he viajado, Nápoles es de mis favoritos gastronómicamente. Primero, porque no defrauda. Es muy raro que alguien no disfrute con sus platos, tanto dulces como salados. Segundo, por su precio. Nápoles es una de las ciudades europeas más baratas donde comer que he visitado. Y tercero, por su calidad. Los napolitanos son muy cuidadosos con su gastronomía, y la aprecian y valoran mucho. Es uno de sus signos de distinción. Por ello, no pierden detalle en elegir los mejores productos.
Nápoles es una ciudad única, caótica y romántica. Y si la visitas, respirarás por sus calles esa pasión de sus habitantes por la comida y por su gastronomía propia.
Pero en este post te hablaré sobre un aspecto muy concreto de su gastronomía: los dulces napolitanos. Sin duda, sólo por ellos querrás volver a Nápoles. Porque te aseguro que ni en Roma encontrarás postres tan sabrosos. Aquí va mi lista de aquellos que me robaron el paladar.
Pastiera
Me gustó tanto cuando estuve allí durante mi Erasmus que la elegí como postre de cumpleaños. Esta tarta rellena de queso ricotta con base de trigo la puedes encontrar en versiones individuales o en tamaño tarta. Es un producto típico de la región de Campania, donde se encuentra su capital, Nápoles. Lo que más me gusta es el toque de agua de azahar que tiene. Aunque se consume durante todo el año, es uno de los dulces napolitanos típicos de Pascua.
Sfogliatella
Es la reina de los dulces napolitanos. La rizada o “riccia” (la que puedes ver en la imagen) es la más famosa y la que más me gusta. Se elabora con masa de hojaldre o “sfoglia” que hace que tenga esa textura tan característica. Rellena también de ricotta es un postre originario de la costa Amalfitana, concretamente del Monasterio de Santa Rosa. Su otro tipo, la sflogiatella lisa o “frolla” está hecha con masa quebrada y es redonda.
Babá
¡Ojo con el babá! No a muchos les suele gustar este postre. Quizás sea por la textura que tiene al estar bañado en alcohol. Pero a mi la verdad que me encanta. En España sería el equivalente del típico bizcocho borracho, para que nos entendamos. El babà no es napolitano, es de origen polaco. Su inventor fue el zar Stanislas Leczynski. Por sucesos de la historia acabó llegando a Nápoles, donde lo han adoptado como propio.
Cannoli
Los cannoli tampoco son napolitanos de origen, pero esta vez sí son italianos. Concretamente de Palermo (Sicilia). Es una especie de masa que recuerda a una galleta con la que se hace un cilindro y se rellana de nuevo con ricotta. Aunque sea típico de carnaval, se puede encontrar en las pastelerías napolitanas durante todo el año. Los hay de multitud de sabores, desde pistacho, chocolate, vainilla… ¡Te encantarán!
Antes de pasar a los dos últimos postres, te quiero recomendar la mejor pastelería para proba estos 4 dulces naplitanos. Se llama Pastelería SfogliateLab. Se encuentra justo al lado de la estación central de tren de Nápoles. Si quieres empezar bien tu viaje, en cuanto llegues a la ciudad entra en esta pastelería y compra alguno de estos dulces, no hay mejor manera de comenzar a conocer Nápoles.
Helado italiano
No podía faltar en esta sección el famoso helado italiano. Y es que, hay un lugar en Nápoles que es el rey de los helados. Se llama heladería Mennella. La variedad y sabor de sus helados te harán querer volver y repetir. Y sin duda, si algo te dejará aún más alucinado que el sabor de sus helados es el cucurucho. Lo elaboran al momento, incluso puedes verlo tú mismo, y es de una textura consistente y densa (nada que ver con el barquillo) que combina a la perfección con el helado.
Fiocco di neve
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Y, por último, el príncipe de los postres napolitanos. El “fiocco di neve” o copo de nieve. Es una especie de bollo pequeñito relleno de crema de leche. Y el lugar por excelencia donde mejor los preparan es en la Pastelería Poppella.
¿En tu viaje al corazón de Campania probaste dulces napolitanos que no están en la lista, pero que merecen estarlo? Déjanos en comentarios tus favoritos para que, cuando volvamos a esta ciudad tan única, los probemos.