Álex es de Madrid y yo viví más de 6 años en esta ciudad. Aunque ahora vivimos en otra comunidad, estamos a menos de una hora del centro de la capital, por lo que seguimos descubriendo nuevos sitios. Nos ha dado tiempo (y nos sigue dando) a probar y visitar muchos restaurantes. Pero llega un punto en el que, más que seguir descubriendo nuevos sitios, te apetece probar los que sabes que no te van a decepcionar, y de esto va el artículo.
Queremos hablaros de esos restaurantes de la provincia de Madrid que siempre están en nuestra mente cuando queremos salir a cenar o a comer y de los que hacen que muchas veces ni nos molestemos en investigar más. Así que si quieres tener un acierto casi seguro, estás en el sitio adecuado. Encontraréis tanto propuestas de cocina internacional como restaurantes de cocina más típica de Madrid y de España. Tampoco dejo de recomendar algo porque sea una franquicia y esté en otras partes de España, si la comida es buena, es buena. Así que os encontraréis con restaurantes más únicos y con encanto y también con franquicias.
Jimbo Smokehouse, carne ahumada al más puro estilo estadounidense 🥩
Si eres un amante de la carne, este restaurante se encontrará en tu top 5 de Madrid en cuanto lo visites. El restaurante Jimbos se basa en la tradición del smokehouse del sur de Estados Unidos: elegir las mejores piezas de carne y ahumarlas durante horas en su propio jugo y a fuego lento. Os aseguro que en Jimbo hacen mi carne favorita, nunca me he topado con una carne tan tierna y sabrosa.
Sin duda, como entrante, os recomiendo que pidáis la ración de tres tacos que viene en la carta. El sabor del pulled pork y de la salsa es delicioso. Además, añadir el jugo de la lima que los acompaña potencia el sabor y hace más especial el resultado final.
Como primer plato, si queréis probar las joyas de la corona, tenéis cinco tipos de carne a elegir: brisket, baby ribs (costillas), beef bone, salchicha y trasero de pollo. La estrella es, sin duda, el brisket, pero os aconsejo que las probéis todas si podéis. Si no, siempre podéis volver y probar las que os falten. Lo que nosotros hacemos siempre que vamos es pedirnos todos los tipos de carne para compartir en una bandeja acompañada de patatas. No os preocupéis por las cantidades, los camareros os aconsejarán sobre cuánta carne pedir.
El brisket es una carne de black angus que viene del pecho de la vaca. La ahúman durante 15 horas y la textura y sabor que consiguen es inigualable. Lo sirven al más puro estilo texano, con sal y pimienta. Las baby ribs se han convertido en las mejores costillas que he probado. Estas las ahúman durante seis horas y las sirven con su propia salsa barbacoa. Ese es otro detalle que no se me puede olvidar deciros, todas las salsas que tienen son caseras, probadlas, no os decepcionarán. El beef bone también lo ahúman durante 15 horas únicamente con sal y pimienta. Al más puro estilo texano como el brisket.
Vuestra primera vez os aconsejo probar todas las carnes y, si hay una segunda (que seguro la habrá) ya podéis elegir aquellas que más os hayan gustado. Para nosotros, las más prescindibles son el pollo y la salchicha. Aunque son increíbles, son menos exóticas y tienen un sabor más normal.
Las carnes las podéis acompañar de patatas fritas, mac and cheese o ensalada. Nosotros aconsejamos no pedir los macarrones porque de por sí la carne ya llena bastante (y lo cierto es que tampoco son muy espectaculares). Siempre nos pedimos las patatas fritas porque nos encantan, pero la ensalada también es una buena opción si quieres algo más ligero. Y, bueno, siempre podéis pediros sólo la carne, por supuesto.
En cuanto a los postres, no es su punto fuerte. Probamos una vez su helado de donut y no nos convenció mucho, pero hace poco descubrimos uno que nos gustó bastante. Hablo de las lemon bars, una especie de trocitos de tarta hechos con base de galleta y una crema de limón encima. Si eres de los que no pueden terminar la comida sin un postre te las aconsejamos, pero si te has quedado bien con la carne, tampoco es un postre imprescindible como en el caso de otros restaurantes de Madrid.
🙋🙋♂️ Te recomendamos también reservar. En este caso puedes hacer la reserva a través de la página web.
🙋🙋♂️ Dirección: Plaza del descubridor Diego de Ordás, 4
🙋🙋♂️ Te dejamos la carta para que le eches un ojo antes de ir
NAP y sus pizzas napolitanas 🍕
Después de volver de mi erasmus en Nápoles quería encontrar en Madrid unas pizzas que, al menos, me recordaran a las que probé allí. No tenía mucha esperanza. Probé algunas pizzerías napolitanas muy famosas en Madrid, pero ninguna llegaba a ser exactamente como las de allí hasta que conocí NAP (Neapolitan Authentic Pizza). Os juro que si no son iguales, se acercan mucho a las de la pizzería Sorbillo, la mejor pizzería de todo Nápoles.
Las pizzas napolitanas, a diferencia de las que hacen en otras zonas de Italia, se caracterizan por ser de masa y borde blando. Todos los ingredientes, desde el agua de la masa hasta la salsa de tomate, están escogidos con cuidado y con mucho conocimiento para que sea difícil igualar su sabor y textura.
Hay varias pizzerías de NAP repartidas por el centro de Madrid y no sólo las pizzas recuerdan a Nápoles, el ambiente que se respira en el restaurante también. Cuando nosotros fuimos no dejaban reservar mesa, entrabas por orden de llegada y si estaba muy lleno tenías que esperar en la calle tomando algo mientras llegase tu turno (y eso tengo entendido que sigue siendo así en todos sus locales). Quienes han visitado Nápoles saben que la calle Tribunali, en la que se encuentra una de las sedes de la famosa pizzería Sorbillo de Nápoles, todas las noches se llena de turistas y napolitanos que esperan poder entrar para disfrutar de la mejor pizza de Nápoles y del mundo.
Cuando visitamos por primera vez NAP, uno de los camareros nos dijo que el tomate lo traían expresamente desde Nápoles. Y es que, en la famosa ciudad italiana, tienen el conocido Pomodoro San Marzano de la región de Campania (donde se encuentra Nápoles) con Denominación de Origen Protegido. En definitiva, si te apetece comer una pizza diferente, no puedes perderte NAP.
Pizzería Carlos, pizzas deliciosas que nunca fallan 🍕
La pizzería Carlos es una franquicia de pizzas que se ha extendido ya por diferentes puntos de Madrid, así que encontraréis varios locales repartidos por la ciudad. De primeras puede parecer una pizzería como otra cualquiera, pero pese a ser una cadena consiguen unos sabores muy buenos y que no tienen nada que ver con cadenas más conocidas como TelePizza o Dominos (en absoluto).
La recomiendo si te apetece una pizza a buen precio y no quieres fallar ni arriesgarte, pero no quieres recurrir al sabor de las franquicias más populares. Además, como recomendación, no te puedes perder su pizza pequeña de ajo. Es ideal como entrante y de lo mejor que he probado. Por otro lado, la clásica de jamón york y queso está deliciosa, el sabor del queso es muy particular y eleva el sabor.
Honest Greens y sus platos healthies 🥑
Si te apetece salir a comer fuera, pero quieres una opción saludable, aquí te traigo la mejor alternativa. Lo que para mí hace especial al restaurante Honest Greens es la habilidad de sus creadores para hacer recetas únicamente con vegetales y, aún así, conseguir tanto sabor. Considero que cocinar verduras tiene un punto de dificultad porque no es fácil extraer todo su sabor; hay que saber utilizar muchas especias y salsas.
Pero Honest Greens no sólo es un restaurante especial por hacer que todos sus platos sean saludables y conseguir el máximo potencial de las verduras, sino también por cómo funcionan. Al entrar no tienes que sentarte como en el típico restaurante y pedir al camarero que te sirva los platos que quieres, Honest Greens funciona de otra forma. Nada más entrar al restaurante te tendrás que poner en la cola y coger un plato. En cuanto llegues a la zona donde están los cocineros verás una gran cantidad de comida en el mostrador y tendrás que elegir lo que quieres. Luego tendrás que pagar, elegir tu mesa y disfrutar.
La mayoría de los platos en Honest Greens son combinados, pero también podéis encontrar algunos ya montados que simplemente podréis pedir. La elección del plato consiste en tres partes: primero eliges la proteína, después la ensalada que quieres de acompañamiento y, por último, la guarnición. También, por un extra, puedes elegir la salsa que quieres y otra proteína extra. Os dejo aquí el link del menú por si queréis echarle un ojo e ir con un poco más de idea.
En cuanto a las bebidas, es una de mis partes preferidas. Pagando una consumición de agua puedes rellenar cuantas veces quieras el vaso y elegir las aguas saborizadas que hayan ese día. Tienen un sabor increíble y ninguna lleva azucares añadidos. En cuanto al postre, es la parte que menos me gusta del restaurante. A lo mejor a vosotros os convencen los sabores dulces que ofrecen pero yo no volvería a repetir porque no acabé muy convencida. Afortunadamente Honest Greens está teniendo mucho éxito y han abierto muchas sedes en todo Madrid.
Burmet, las mejores hamburguesas caseras 🍔
Soy un poco especial con las hamburguesas. Me gustan que no tengan una carne pesada y que el pan sea estilo brioche. En resumidas cuentas, que sean fáciles de comer y no las típicas que ponen en Goiko Grill: hamburguesas muy grandes que llenan en exceso. Si tienes unos gustos parecidos a los míos este es tu restaurante. Además, en Burmet, si les pides que te hagan la carne muy hecha te la hacen de verdad y sigue estando muy jugosa. Tienen una cocinera con una gran trayectoria a sus espaldas y su técnica de hacer la carne a la parrilla es excelente.
Aquí os voy a decir cuáles son mis hamburguesas preferidas y las que os recomiendo si tenéis unos gustos parecidos a los míos. La primera que os quiero recomendar es la Lucas, con foie y confitado de manzana, una combinación increíble. Y la otra es la llamada Gonzo, en este caso, con tomate, cebolla caramelizada y queso azul, una delicia. No sabría por cuál decidirme.
Cuando las pides, los camareros te preguntan el punto que quieres de la carne, el acompañamiento y el tipo de pan. Yo siempre elijo patatas fritas y pan brioche. De todas formas, os dejo aquí la carta para que veáis el tipo de platos que ofrecen. Aparte de las hamburguesas tiene una carta bastante amplia. Yo he probado las patas fritas con salsa y los nachos, ambos muy recomendables. Mientras escribo este artículo hay un total de tres locales Burmet en Madrid. Yo solo he probado el del barrio de Chamartín, el cual os recomiendo en este artículo.
Restaurante Asador El Molino, las mejores carnes y chuletas 🍗
Esta vez, nos alejamos del centro para ir a uno de los restaurantes de Madrid con más encanto, concretamente a la carretera de Algete número 1 en San Sebastián de los Reyes. Hay varios restaurantes en Madrid con este nombre, así que os recomiendo que os fijéis muy bien en la dirección que os proporcionamos para no equivocaros de local.
En el Restaurante Asado El Molino llevan desde 1977 ofreciendo a los comensales asados y parrillas, así como una gran variedad de platos con excelente materia prima. Y todo ello en un ambiente tradicional y acogedor que hará que os sintáis agusto desde el primer momento. Os tendréis que desplazar hasta allí en coche, siendo una opción ideal si hacéis algún tipo de visita a pueblos o lugares de naturaleza por los alrededores. Pero no os preocupéis porque tienen parking disponible en las instalaciones.
Como buen asador, yo personalmente os recomiendo pediros de platos principal las chuletitas de cordero o el cordero lechal asado a la segoviana. Como entrante, la morcilla de Burgos frita la considero un imprescindible y está deliciosa, al igual que las croquetas; aquí os dejo la carta para que le echéis un ojo. En este caso, además, sí que es imprescindible realizar reserva y, si queréis pedir algún plato de su horno o parrilla, también conviene que lo aviséis con tiempo. Para nosotros, El Molino se ha convertido en un lugar de confianza al que siempre volver.
Restaurante El Picachuelo 🐙
Seguimos en las afueras de Madrid para recomendaros un restaurante situado en un entorno espectacular: en los alrededores del embalse de El Atazar. El plus de este local son las vistas, ya que parte de sus mesas están orientadas a este y se pueden tener unas vistas preciosas de la zona mientras comes. Eso sí, te recomendamos reservar. Además, por eso mismo, os recomendamos antes de ir al restaurante parar en algunos de los miradores del embalse para disfrutar de las vistas y conocer el entorno, siendo una excursión muy placentera para realizar un sábado o un domingo.
Solo he ido una vez al restaurante y pedimos pulpo de entrante y arroz caldoso de carabineros de plato principal, ambos platos deliciosos. Sin embargo, la carta es bastante extensa y tendréis una gran variedad de opciones. En este enlace os dejo el menú para que veáis todo lo que ofrecen.
Kinza, cocina georgiana en pleno Madrid 🥟
Gracias a este restaurante me entraron muchas ganas de hacer un viaje a Georgia. Desconocía completamente que su gastronomía era tan deliciosa y única. Si tú también quieres conocerla, Kinza es el mejor sitio para ello. En Madrid hay dos locales de este restaurante en pleno centro, aunque también podréis encontrar otros dos en Barcelona y otro en Castelldefels.
Para mí, hay dos platos que no pueden faltar en la mesa si visitas Kinza: el Khachapuri Adjaruli (es el plato más popular y conocido de la gastronomía georgiana y consiste en un barco de pan con queso y yema de huevo encima. Para comerlo, lo ideal es remover todo el contenido que hay dentro del pan e ir comiéndolo junto con trocitos del mismo pan que se van cogiendo de los bordes), y el Khinkali (otro de los platos más emblemáticos georgianos. Son bolas de masa rellenas de carne picada y caldo. Según me contaron, lo ideal es primero absorber el caldo de dentro haciendo un pequeño agujerito en la bola con los dientes y, luego, ir mordiendo la masa. Yo, personalmente, recomiendo el de carne, aunque los hay de más sabores). Aquí encontraréis la carta.
Ramen Kagura y su ramen de invierno y otoño 🍜
El Ramen Kagura es una franquicia de cocina japonesa que tiene una gran variedad de platos de la región. Sin embargo, yo os lo recomiendo por un único plato en particular: su ramen de temporada, concretamente el que ofrecen solo en invierno y otoño. El sabor es único y, según me han contado unos amigos que han viajado a Japón, en el país nipón no han encontrado uno que iguale en sabor al que ofrecen en Ramen Kagura. Curioso, ¿verdad? En parte sí, pero el fundador de la franquicia, Keigo Onoda, parece que ha traído a España lo mejor de Japón, su país natal.
Concretamente, el ramen del que os hablo se llama en carta «Sukiyaki Ramen» y solo lo ofrecen durante dos estaciones al año: en otoño y en invierno. El caldo está hecho con cerdo y soja dulce, y es el punto fuerte y lo que le da sentido a todo el plato. Luego, se acompaña con la pasta, por supuesto, y con ternera laminada, huevo pochado y verduras variadas.
Mucha gente, entre la que me incluyo, desearía que dejasen el plato en carta todo el año, pero parece ser que es una batalla perdida. También es cierto que, al ser un plato caliente, tiene más sentido que lo quiten cuando hace mucho calor.
Si quieres seguir conociendo restaurantes de España, no te olvides de leer otro de nuestros artículos sobre «Los mejoers sitios para comer de la provincia de Alicante». Esperemos que hayáis disfrutado leyéndolo y que si vais compartáis vuestra experiencia con todos nosotros. Un saludo viajeros.
